傷みやすい梅雨にオススメ!Best3食材!

こんにちは

管理栄養士の田中あゆみです( ´ ▽ ` )

 

はじめましての方は

こちらからどうぞ*

*紹介*

 

6月は湿気が多く、

夏に向けて温度があがり

食中毒が多い時期ですね(^◇^;)

 

 

前回は

【お弁当作り】梅雨を乗り切る!傷まないお弁当作りのコツ

をご紹介しました!

 

今回は

お弁当、ゴハン作りに悩む方々

特に 女性の方々に

ぜひお伝えしたい!!!!

 

☆梅雨で活躍!傷みにくいおススメ食材Best3

私が勝手にご紹介します!笑( ´ ▽ ` )✨

* 第3位 紫蘇 *

ネットで合法ハーブと騒がれた

ウワサの食材!笑。

 

紫蘇の香りの成分の精油には

殺菌効果があり、

一定のお塩を加えると 防腐効果も!

 

梅干しを作る時に、塩や紫蘇をいれるのは

殺菌や防腐効果を高めるためなんです☆

 

【使うなら…】

お弁当のしきい代り

刻み紫蘇と炒りゴマをご飯に混ぜる

…etc

 

……………

 

*第2位 酢 *

 

こちらは調味料となりますが

お酢は殺菌作用、防腐作用があります!

 

そして食欲がない時は食欲増進もサポートしますので 夏バテにも大活躍です!

 

お酢は色々な種類がありますが

出来れば 化学合成で

作られている物が少ない

「醸造酢」を選びましょう。

 

さらに「純」が記載されているものであれば

なおよしです( ´ ▽ ` )

 

 

【使うなら…】

ピクルス、酢漬け、酢の物

豚や鶏肉の甘酢炒め料理…etc

 

……………..

 

 

さて 堂々の第1位は?!

 

 

・・・

 

 

 

*第1位 梅ぼし*

 

殺菌・防腐作用のある食材として

日本にある梅干し!

 

その歴史は紀元前200年前から!

すでにこの時には

日本に「梅干し」が存在してました☆

 

戦国時代、江戸時代、第二次世界大戦時と

「梅干し」は

陣中食、公害予防、熱中症防止

などと 色々な用途に大活躍!

 

そして

殺菌、防腐効果だけでなく、

疲労回復をサポートするクエン酸も豊富。

ビタミンB1豊富な豚肉、

吸収upの玉ねぎ

とぜひ一緒にとりたいですね!

 

 

【使うなら…】

白飯に梅干しを添える

梅を刻んでキャベツに和える

豚生姜焼きにきざみ梅を絡める..etc

 

 

いかがでしたでしょうか??^ ^

ぜひご参考になれば幸いです!

 

最後までお読み頂き

ありがとうございます

 

 

………………………………………………

*「なりたい!」を食でつなげる*

………………………………………………

あゆみ食堂 店主

パーソナル管理栄養士 田中あゆみ

.

〒169-0075

東京都新宿区高田馬場1-17-10KYプレイス201

【tel】08058657674

【Gmail】susume04@gmail.com

【Blog】https://itadakimasu365.wordpress.com/

【more美】http://www.more-be.com/

………………………………………………

初心に戻って 吸収します!!!

こんにちは

管理栄養士の田中あゆみです(^ ^)

はじめましての方は

こちらからどうぞ☆

.

実は先月から

今年初のこころみとして

.

料理教室に通っています!!!

.

大学でも 仕事でも

あゆみ食堂でも

.

たくさんごはんを作ってきましたが

.

もっと自分のワクを広げて

これからやりたい事につなげる

.

そして もっと食を好きになるために

.

実は前から 通ってみたかった

管理栄養士さんが企画の

料理教室に☆

.

生徒になるなんて

何年ぶりだろう…✨

.

この日は「レシピデザイン」のレッスンです(^ ^)

.

.

主婦さん、栄養士さん、OLさんと

ごはん作りが好きな方々ばかりで

.

滞る事なく

アイデアが出てくる 笑。

.

私は豚キムチ炒めを担当しましたよー🐖✨

.

チームで

こうかな?ああかな?って

イメージしながら

ゴハンを作るって面白い(o^^o)

.

人それぞれ引き出しが違うので

とても新鮮でした☆

.

みんなで作って

食卓を囲むって 面白いです

.

最近 疲れているからか

食事がとれなくなってましたが

ペロリと平らげてしまいました☆

.

食卓のチカラはやはりすごい✨

.

久しぶりに感動しました(o^^o)

.

教わったことを

自分の身にして どんどんアウトプットしていきますよー(o^^o)

.

レシピも載せていきますので

お楽しみに!

.

最後まで読んでいただきありがとうございます😊

.

【お弁当作り】梅雨を乗り切る!傷まないお弁当作りのコツ

こんにちは

管理栄養士の田中あゆみ(^v^)です

初めましての方は

こちらからどうぞ☆

*紹介*

2018年も もう6月

あっという間に半年が過ぎてしまいました…(^◇^;)

6月と言えば

湿気が多く、カビが生えやすくなったり、

菌が繁殖しやすい時期になるので

食中毒が心配な季節です。。

そう、これからの時期のお弁当・・

すごく傷みやすいですよね><

ということで!

今回は傷まないお弁当作りのコツを紹介します^^

☆梅雨を乗り切る傷まないお弁当作りのコツ☆

①水気の多い食材は避ける!!

カビや菌が繁殖しやすい条件に

「水分」×「栄養」×「温度」

この3つがあります。

ここでのポイントは

【水気の多い生野菜・果物、料理を避けること】

例えば、

レタス、トマト、きゅうりなどの生野菜

特に傷があるものはNGです><

どうしても持って行きたい場合は

食材同士がぶつかったり、

重みで押しつぶされるなどの状態にならないように

隙間を作らないようにする、

専用の容器にいれておくなどの工夫をしましょう!

またその際はしっかり保冷剤を忘れずに。。🐧 🐧

②でんぷんが多く含まれるおかずに要注意!

栄養が豊富な食材も

かびや菌にとっては繁殖するためには嬉しい食材!!><

ここでのポイントは

【じゃがいも、さつまいも、さといもetc芋類等の食材は避けること】 特に

水分の多い煮物類

マヨネーズで和えたサラダや

半熟卵で和えたものは特にNGです!

③温度に注意!!早めに冷蔵を!

カビや菌が繁殖しやすい温度は

1045 特に菌達が一番活動しているのが

3035 夏の時期は 常温におくだけで

すぐに繁殖してしまいます(T-T)

ここでのポイントとしては

【よく冷まし、冷やし。再加熱】 特に炒め物や揚げ物は熱い状態で

冷蔵庫にいれると

水滴が出て 菌の繁殖につながるので

加熱した後の料理は粗熱をとってから

冷蔵庫に冷やしておく。

また、食べるときは再加熱をしてよく加熱することが大切になります!! ・・・・・・・・・

いかがでしたか??(*^_^*)

ご参考になれば幸いです!!

最後までお読みいただきありがとうございます**

………………………………………………

*「なりたい!」を食でつなげる*

………………………………………………

あゆみ食堂 店主

パーソナル管理栄養士 田中あゆみ

〒169-0075東京都新宿区高田馬場1-17-10KYプレイス201

【tel】08058657674 【Gmail】susume04@gmail.com 【Blog】https://itadakimasu365.wordpress.com/ 【more美】http://www.more-be.com/ ………………………………………………

食物繊維といえば「ゴボウ」は間違い??

 

こんにちは

管理栄養士の田中あゆみです(*´◒`*)

 

はじめましての方は

こちらからどうぞ☆

 

*紹介*

 

今回は

【食物繊維はバランスが大事!!】

をご紹介いたします(*^^*)

 

注意:お食事中の方は読まないで下さいね!!

 

便秘に悩んだら、食物繊維!!!

 

そう思って

ごぼうや蓮根や玄米

 

ひたすら食べてる方

いらっしゃいませんか??

 

すごく残念!!!

 

実は

食物繊維は 2種類あるんです!!

 

1つ目は

ごぼう、蓮根、玄米などに多く含まれる

『不溶性食物繊維』

便のカサを増やして、腸に刺激を与えます!

 

2つ目は

わかめ、もずく、海藻類、こんにゃくに多く含まれる

『水溶性食物繊維』

ゼリーのように水をまとってるので

便に潤いを与えて 排便をスムーズに。

血糖値も 緩やかにしてくれます。

 

ですので

ごぼう、玄米 などの

不溶性食物繊維だけとると

カサだけがたまり、水分を保てないので

硬くてカチカチの便に、、

痛い思いをします。泣。

 

この2つを偏りなくとることが

大切になります。

 

しかし!これは食物繊維不足の人のお話!

 

実は便秘の原因は

食物繊維だけの問題でなくて

食事量がそもそも少ない

筋力が少ない

稀に油不足で排便が出づらい…

など 様々あるので

 

お悩みの方は

以下の私の連絡先までご連絡くださいませ!

 

ぜひご参考になれば幸いです!

………………………………………………

*「なりたい!」を食でつなげる*

………………………………………………

あゆみ食堂 店主

パーソナル管理栄養士 田中あゆみ

〒169-0075

東京都新宿区高田馬場1-17-10KYプレイス201

【tel】08058657674

【Gmail】susume04@gmail.com

【Blog】https://itadakimasu365.wordpress.com/

【more美】http://www.more-be.com/

………………………………………………

集中力up!のオススメ食材

こんにちは

管理栄養士の田中あゆみです!(*^^*)

 

はじめましての方は

こちらからどうぞ☆

*紹介*

 

 

今回は

【仕事や勉強の集中力をあげる食事】

をご紹介いたします(*^^*)

 

頭の集中力をあげて

効率よく仕事をこなしたい!

スポーツでパフォーマンスだしたい!

勉強をすすめたい!

 

もうちょっとなのに

ここぞというところの

集中が、、足りないんだよなぁ..泣
そんな方いらっしゃいませんか?

 

そんな方にオススメの食材は

「マグロ&青魚(イワシ、サバ、サンマなど)」

 

E9851F78-AED2-44F3-9184-90621CA57D5E

 

マグロと青魚には

 

「脳の神経細胞による

情報伝達をサポートする働き」をもつ

DHAEPA という脂質が豊富!

 

最近では

オメガ3脂肪酸(ω3)とも言われてます。

 

 

DHAは脳や記憶の活性化に

EPAは 一緒にとることで 血流をよくします!

 

(ちなみにDHAは体の中で作られません!

食事からの摂取がポイントになります)

 

脳の活性化にもよいので

認知症、ボケの防止に

高齢者の方にも是非オススメしたいですね!

 

サバの味噌煮、イワシの梅煮など

コンビ二の缶詰めでもあるので

手軽にとれます*

 

1週間に2~3回は食事に取り入れてみると

よいですね。

 

以上です!

 

 

ぜひご参考になれば幸いです!

 

最後までお読みいただき

ありがとうございます!(*^^*)

 

 

………………………………………………

*「なりたい!」を食でつなげる*

………………………………………………

あゆみ食堂 店主

パーソナル管理栄養士 田中あゆみ

.

【tel】08058657674

【Gmail】susume04@gmail.com

【Blog】https://itadakimasu365.wordpress.com/

【more美】http://www.more-be.com/

………………………………………………

ビタミンドリンク一気に飲んでませんか??

こんにちは

管理栄養士の田中あゆみです!

 

初めましての方は

 

 

*紹介*

↑こちらからどうぞ(*^^*)

 

今回は

【ビタミン補給は一気に飲んではいけない!】

をご紹介いたします(*^^*)

 

先日は疲労回復の食事として

ビタミンB1 が豊富な【豚肉】を

おすすめしました!

 

でも

 

「なかなか食事とれないから

ビタミンゼリーやドリンク飲んじゃう!」

 

という方もいらっしゃるかと思います。

(あまりオススメしませんが、、)

 

 

みなさん どのように飲まれてますか?

 

 

まさか一気に飲んでませんか?

 

ビタミンを効率良く使う飲み方としては

「1日かけてちょっとずつ飲む」

が良いです!

 

 

ビタミンB群(ビタミンB1、B2、B6、B12等)

 

水に溶けやすく

カラダに溜めこめないビタミン。

 

ですので

その時 使わない分は

おしっこに流れてしまいます!

 

ビタミンゼリーやドリンクを飲んだら

おしっこが黄色くなるかと思いますが

 

あれは使わなかった分のビタミンが

おしっこを染めて出ているということ。。。

 

ですので 一日分を補うために

ドリンクやゼリーを取る場合は

 

一日かけて 少しずつとると良いと思います。

 

 

ぜひご参考になれば幸いです!

最後まで読んでいただき

ありがとうございます😊

 

………………………………………………

*「なりたい!」を食でつなげる*

………………………………………………

あゆみ食堂 店主

パーソナル管理栄養士 田中あゆみ

〒169-0075

東京都新宿区高田馬場1-17-10 KYプレイス201

【tel】08058657674

【Gmail】susume04@gmail.com

【Blog】https://itadakimasu365.wordpress.com/

【more美】http://www.more-be.com/

………………………………………………

田植え×筋トレ×結の心

こんにちは

管理栄養士の田中あゆみです(*^^*)

.

本日はGWのオハナシ。

.

料理家 田中ゆりなさんのおさそいで

パーソナルトレーナーの養成学校

2ndpass_tokyo さんがもつ

.

農家の事業analog_power .

の田植え体験へ✨

.

筋肉ムキムキのお兄さん達と

きれいなお姉さん達と

田植えしてきました( ´ ▽ ` )✨

.

.

.

田んぼの草取りから

.

苗を一つ一つ

.

地道に 丁寧に

手作業で コツコツ..✨

.

.

.

オタマジャクシから

.

カエル🐸になるまでの

成長の過程をみれたり

.

田んぼの中にも

様々な生物が 生きていて

.

ここも地球の自然の一つなんだな

としみじみ思ったり。

.

お米を食べるまでに

自然や農家の方の

たくさんのイノチと時間が

ついやされていることに

.

ただただ 感動してました✨

.

.

2nd passさんの農業への

想いも熱くて!

.

おはなしの中で

【結(ゆい)のココロ】という言葉があって

.

自分の田んぼや畑だけでなく

周りの方の田んぼや畑も手入れして

.

お手伝しあいながら

お互いの作物を実らせる

.

という意味なのだそうです☆

. 【お互い助け合いながら、人生実らせましょう】

.

って意味かな。

.

大事にしたいコトバです✨

.

.

本当に素敵なご縁をいただきました✨

.

.

ありがとうございます😊

.